2019年肠道健康爆发的一年丁香晓晓

2019年：肠道健康爆发的一年

发酵食品并不是一种新现象，但最近社交媒体关注度的飙升使其成为健康指标的新发现。

Kefir和康普茶 - 已经存在了数千年 - 越来越多地渗透到媒体流，购物篮和冰箱中。今年夏天，他们似乎已达到巅峰流行文化意识，跃入主流的集体意识至少在2012年以来，总部位于美国的BCC Research一直在跟踪这一现象的全球市场价值。当时价值接近231亿美元，预计到2018年将增长到367亿美元。

但是发酵如何真正影响你的身心呢？你如何将健康事实与#CleanEating小说分开？

这些问题可以在墨尔本博物馆的新展览中回答。肠道感受：你的心灵+你的微生物在3月向公众开放，由博物馆人类生物学和医学高级策展人Johanna Simkin博士领导。“我们已经利用了大量多样化的研究来开始研究什么是真实的，什么是炒作，”她说。

这是发酵食品中的益生菌，它们对健康促进者的利润空间以及我们的健康状况抱有很大希望。特别是，发酵食品能够影响微生物 - 微小的生命形式，如细菌和真菌 - 生活在我们身上。根据Simkin博士的说法，大多数微生物都存在于我们的内心。

“你的很多微生物对你很有好处，而且我们正在发现它们，”西姆金博士说。“最近的研究表明这些微生物效应的细节和精确程度，并让我们对人体如何运作有了全新的认识。”

Gut Feelings的目标对象是对肠道健康现象感兴趣的成年观众。“这不仅仅是'科学展'; 我们正在考虑完整的人类经验，“西姆金博士说。

据估计，人体内和周围有38万亿个微生物，只有30万亿个细胞。在研究阶段的某个阶段，Simkin博士和她的团队不得不停下来问：“谁真的在这里负责？” 并且'你是多少人，你的微生物有多少？'

“微生物会产生短链脂肪酸，它与我们的神经，激素和免疫系统有关，”西姆金博士说。“你的微生物可以刺激神经细胞和免疫细胞，并影响身体的炎症，许多科学家认为这是所有疾病的根源。它们会影响你的情绪和记忆; 你在思考这个世界的方式。“

微生物组对人类健康产生积极影响的潜力包括能够治愈花生过敏和乳糜泻，以及减少焦虑。它们甚至可以用于自身免疫疗法。“我们不知道是否有一个终极微生物组 - 但是，”西姆金博士说。“粪便微生物移植是一种惊人的研究工具，揭示了这些细节，并被用作治疗严重肠道疾病的治疗方法。”

Simkin博士与博物馆的经验丰富的开发人员和数字数据专家合作，创建了互动技术，多感官艺术装置和物体展示，将带领游客进入视觉上令人惊叹的个人旅程，进入微生物群和生态系统的世界。例如，身体贴图技术将动态生物内容叠加到游客在智能镜子中的反射中，而在其他地方，将显示房间中肠道微生物的总数，随着访客进入和离开的数万亿波动。

Gut Feelings基于硬科学，但Simkin博士认为，当谈到微生物时，没有一种通用的方法。“科学对于哪些通常对你有好处以及通常对你有害的概念含糊不清，”她说。“我们也知道，对我而言，理想的微生物组可能与理想的微生物组非常不同。”

该博物馆并未着手提供健康建议，但在被迫时，西姆金表示，该研究指出了全食物饮食的重要性。哦，展览团队已经开始喝开菲尔了。只是说。

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