任上吃烧烤喝啤酒看了这纪录片就知道什么才是中何俐恩张维良孝感纪如璟孟楠Kf

吃烧烤、喝啤酒，看了这纪录片就知道什么才是中国的深夜食堂

高能预警：本文非常适合深夜在被窝里感受。

大夏天的夜晚，最适合做什么，当然是——

吹着空调，喝着可乐，吃着西瓜，前面摆着一桌烧烤。

以上画面来自美食纪录片《人生一串》▼

没别的，走的就是市井气息，主角是街头巷尾的烧烤排档。

而且居然是B站出品，只有6集，目前已经有两集。

第一6、电池针刺实验机规范配件:集《无肉不欢》

第二集《比夜更黑》

豆瓣打出了9.0高分▼

没有深夜街边撸过串的人不足以谈人生。

嘈杂的街道，重口的烧烤，醇香的啤酒，这就是人间的烟火气。

星光满天，霓虹闪烁，满嘴的肉配上清冽的酒，人生竟然这样美好。

来感受一下到底有多美好：

四川西昌长签火盆烧烤

这家小二自助烧烤▼

下午五点开始川流不息，凌晨三点才会曲终人散。

你在真在别的地方吃不到，因为这里的猪肉出自海拔2000米的大凉山：既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感。

只能去凉山的彝族人家才能买得到

处理猪肉也有讲究：蕨草和松树的香味渗入肉里，可以吃出大自然的气息。

连皮带骨剁肉，用小米椒、蒜蓉和盐调味道，加面粉和菜籽油腌制半小时，就可以烤肉了。

然后你就可以看到这些画面▼

猪皮是凉山小猪肉的精髓，一定要带皮烤，烤到金黄，烤到油滋啦滋啦渗出。

然后配上辣椒、黄豆和芝麻磨成的蘸料▼

就是劲道

所以这位大哥说：以前朋友们聚在一起吃火锅吃鱼，现在点名吃烧烤。

外地打工的小哥说：想家的时候，除了想我妈，就是想吃肉。

云南昭通牛肉小串

在这里，大家吃烧烤都是50串100串的点单。

招牌的牛肉小串▼

不用以为自己吃不完，一口一串很容易吃到忘记人生。

以前烧烤用的是干不动活的老耕牛，现在用的是3岁小牛，大了肉老，小了没嚼劲。

但是小串费时费力，牛肉切成细条，厚度适合牙签，需要一群人围坐在桌子边一起动手▼

马思烧烤也是以马思命名的，他是昭通烧烤的大师级人物。

小串的灵魂是卤汤，每家每户都有自己的独门秘方。

先在卤汤里浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道，再加上鼓风机的火力。

需要有人来拯救我一下▼

翻滚吧昭通牛肉▼

烤到六七成熟，撒上云南人最爱的干辣椒，牛肉和辣椒是天生绝配。

是烧烤的艺术呢▼

撸串之魂熊熊燃烧

新疆尉犁烤羊肉

有一个地方相对偏僻，却在80年代就把孜然的味道传遍全国，堪称中国当代烧烤的启蒙者，当然就是——新疆。

这是塔克拉玛干大沙漠北部的一个村庄，这里的男人们都是烧烤行家。

他们的烧烤粗犷原始又质朴：

刚取下的红柳枝，带着植物的味道▼

大块大块的羊肉▼

当天砍木头炼炭▼

沙地直接上石头垒灶▼

尉犁罗布羊是公认的极品，不用其他调料，他们只用一把盐。

这个分量真的让人震惊

大快朵颐真的好幸福哦，观看的人都有愉悦感。

当然最著名的还是尉犁烤全羊，想要做出罗开元真正的烤全羊也有讲究：

首先必须用本地的罗几10年都不会变化布羊，然后要在戈壁放羊，一是地下有碱，二是罗布麻和甘草很香。

只要六个月到一年的羊，大了味道就变了。

羊的大块骨头要剁开，肉厚的地方也要划上几刀，再抹上自制的调料。

这个调料全部加起来13种香料，加上鸡蛋，抹在羊的身上，最后来点芝麻。

在馕坑里撒盐水熄灭明火，用滚烫的四壁烘烤羊肉。

刚烤好的羊肉挂在外面，真的很难把持得住不流口水。

疯狂咽口水罢了

广东湛江烤生蚝

看完了四川、云南、新疆，只有湛江生蚝可以夺回沿海人民的尊严。

感受一下生蚝＋小葱＋蒜蓉的杀伤力，隔着屏幕都感受那股香气和那汪汁水了。

蒜蓉是生蚝的最佳CP呀

湛江人还喜欢吃原味的生蚝，不用开盖，不加调料，整颗生蚝直接烤，保留最原始的新鲜味道。

再来点酱油＋芥末的酱汁儿

蚝里的汤汁千万别倒，你一口喝进去就是大海的味道。要以大型客机项目为载体

广东的生蚝看湛江，湛江的生蚝就看官渡河边的官渡蚝。

对不起，再来一次甜蜜暴击。

更加羡慕的是住在海边的人可以这么肆无忌惮吃生蚝。

1打12个30块钱，不敢相信一个生蚝只要两块五。

如果说第一集让人口水直流，第二集就让人把胃收回到肚子里。

以下内容也很高能，橘子君尽量不给你们看细节：

烤蚕蛹▼

一个蚕蛹的营养价车继铃值＝三个鸡蛋

蚕蛹很受罪，不止是慢火熬煎，是还在活着的时候被串在签上。

（此处不放图了

烤蛾子▼

也是活着的时候拔掉翅膀串在签上，这玩意儿很有营养。

烤青蚕▼

蚕真是有着波澜壮阔的一生，无论什么形态都躲不过上烤架的命运。

emmmmm还有烤猪眼睛、烤羊球

来看看饕餮们是怎么评价猪眼睛的▼

（至于猪眼睛的烧烤是怎么诞生的，此处也真的不放图了

唯一可以提示的是——

猪眼睛最适合的吃法是整个放进嘴里，一口咬下，黑色的眼浆爆射口腔，刺激程度是撒尿牛丸的100倍。

建议接受能力不是很高的人跳过第二集，走黑暗料理路线。

老天津人有一句话：全天津最好吃的煎饼果子，永远都在我家楼下。

这句话也可以换成：最好吃的烧烤，就在你家楼下。

《舌尖上的中国》滑铁卢的原因就在于：美食不是主角，重点全在人文上了。

观众只想看形形色色的美食，至于刀功是怎么炼成的、铁锅是怎么制作的，那不应该是主角。

而去年的《深夜食堂》被各种diss，就是因为完全不写实。

因为中国的深夜食堂才不是在日式居酒屋吃泡面，而是这种在马路牙子上的大排档和烧烤摊位。

大家撸着串喝着啤酒，混着家长里短的故事，有酒、有肉、有人情味儿、有烟火气儿，这才是中国人的深夜食上海堂。

什么都不用讲了▼

为了尊重我的胃，我先点外卖为敬。

最后一句

没有一顿烧烤解决不了的问题，如果没有，那就两顿。